Каталог статей

Технология производства сыра

Mon, 06 Jul 2009 06:49:19 GMT

Одним из основных факторов, влияющих на качество сыра, является технический уровень предприятия, поэтому выбор оборудования - шаг особенно ответственный

Производство макарон

Mon, 06 Jul 2009 06:36:55 GMT

При организации малого пищевого производства предприниматель (особенно если он не имеет значительного опыта) ищет ответы на ряд простых, но важных вопросов. В приложении к производству макаронных изделий эти вопросы и ответы на них могут выглядеть приблизительно так.

О пользе российских макарон

Mon, 06 Jul 2009 06:34:35 GMT

Главный показатель продолжительности жизни человека - это состояние его здоровья, которое, в свою очередь, в значительной степени зависит от качества питания.

Современное состояние и перспективы переработки молочной сыворотки

Wed, 01 Jul 2009 08:36:07 GMT

Нормальное функционирование молочной отрасли России требует повышения эффективности производства. В первую очередь это касается ресурсосбережения, так как затраты на сырье достигают 80 % себестоимости молочных продуктов. Проблема дефицита сырья может быть решена за счет использования молочной сыворотки, ресурсы которой в нашей стране превышают 3,5 млн m в год.

Сыворотка — продукт будущего

Wed, 01 Jul 2009 08:30:10 GMT

Сывороточные протеины принадлежат к самым ценным белкам, известным человеку.

Как использовать оставшуюся молочную сыворотку?

Fri, 30 Jan 2009 15:45:37 GMT

Известно, что оптимальное производство, - это то, где коммерчески используется всё, что производится. В России часто молочная сыворотка, возникающая в процессе производства, или не используется вообще, или используется неоптимально, без должного коммерческого эффекта.

Модульный молочный завод «МОЛОКОНT®» по производству молока питьевого, творога, сметаны, напитков кисломолочных.

Fri, 30 Jan 2009 15:41:17 GMT

Описание:
В состав завода входят 4 модуля, из них условно можно выделить следующие отделения:
• отделение приемки (как молока фляжного, так и из молавтоцистерны) и контроля качества
• производственное отделение с участками резервирования и сепарирования молока, изготовле-ния и фасовки молока пастеризованного в п/э пакеты, творога, сыра мягкого, кисломолочных напитков, изготовления и фасовки сметаны в ПВХ-стаканы.
• холодильное отделение, с отделением отгрузки готовой продукции.
• бытовые помещения.

Молочная сыворотка и сывороточный протеин: некоторые полезные факты.

Ясинский О.А. — Fri, 30 Jan 2009 15:30:55 GMT

В поисках наилучших путей удовлетворения потребностей клиентов по всему миру, производители диетического и спортивного питания так и не смогли найти лучшего ресурса белка, чем молочная сыворотка. Сывороточный протеин обладает отличным вкусом и функциональной многосторонностью, которая во многом выгодно отличает именно этот источник белка от всех остальных.

Прогрессивные технологии переработки молочной сыворотки.

Кравченко Э.Ф. — Fri, 30 Jan 2009 15:16:52 GMT

Большой практический интерес для молочной промышленности как на ближайшую, так и на более отдаленную перспективу представляет освоение прогрессивных мембранных процессов, таких, как обратный осмос, нанофильтрация, ультрафильтрация, микрофильтрация и электродиализ, получивших широкое практическое применение в странах с развитой молочной индустрией.