Биотехнологическая компания ViaLactia, являющаяся дочерним предприятием новозеландской фирмы Fonterra,
одного из крупнейших в мире производителей молочных продуктов, намерена
создать стадо коров, сразу производящих обезжиренное молоко, с
полезными кислотами; масло из которого, к тому же, будет легко мазаться
на хлеб сразу из холодильника.
Молоко
с низким содержанием жиров можно получать непосредственно от коровы. И
делать из этого необычного молока масло с высоким содержанием полезных
веществ (в частности, полиненасыщенных жирных кислот омега-3) и
низким — жиров не слишком полезных (насыщенных). К такому неожиданному
направлению в молочной индустрии может привести работа новозеландских
учёных.
В 2001 году, выполняя
обширный статистический анализ сос
...
Читать дальше »